Si moltiplicano inoltre, di anno in anno, gli appuntamenti con la preparazione e la cottura del pane nero, davanti ai forni storici di diversi villaggi, spesso ristrutturati con cura dalle amministrazioni comunali.
Il “pane nero” è il pane di segala e frumento un tempo base dell’alimentazione delle famiglie di montagna. La tradizione vuole che il pane nero si cuocia una volta sola l’anno – a novembre – nel forno a legna comunitario, per poi conservarlo essiccato sulle tipiche rastrelliere di legno. A uso di turisti e appassionati da diversi anni vengono programmati alcuni momenti di cottura del pane nero durante i mesi estivi.