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APIACEAE    (OMBELLIFERES)

E’ una delle famiglie più ricche di specie, con grande variabilità che si esprime soprattutto nel frutto. La famiglia è composta quasi esclusivamente da erbe.Le piante sono spesso ricche di sostanze aromatiche e vengono usate a scopo alimentare, medicinale e aromatico.I fiori sono ermafroditi e attinomorfi, l’inflorescenza è ad ombrella e spesso ha alla base verticilli di brattee e i raggi terminano in un fiore, più spesso terminano in un ombrella di secondo ordine. Il frutto è composto da 2 mericarpi.